الخميس، 28 يناير، 2010

الفوتشيني


كان يومي شاغا وكانت اعمالي كثيره رأسي يكاد ينفجر من التعب


بعض الأيام في حياتي تكون مليئة بالنشاطات حتى اني لا أجد وقتا لأضع لقمة واحدة في فمي


بدأتي يومي كالعادة بتناول فطوري ولكن فطوري لهذه المره يختلف لأن ابنائي معي فنحن في عطلة نهاية الأسبوع


لا اعرف لما ارى في عيون ابنائي سعاده غامره عندما نتناول أي وجبة معهم أنا ووالدهم ربما يشعرون بنوع من الحنان ونحن معهم

بدأت نشاطاتي اليوميه من تنظيف واعداد الطعام ومع ممارستي لأعمالي ينتهي اليوم بسرعة ولا اشعر بأي نوع من الملل لأني لا أترك مجالا للفراغ يدخل في حياتي ..واحرص دائما على ان اشغل نفسي بكل شيء يدخل السعاده على نفسي ...


امارس رياضتي المحببه الى قلبي وهي رياضة المشي وبهذا تكون اعمالي اليوميه قد انتهت ....
اجمل لحظاتي عندما ادخل مدونتي وخصوصا اذا كان بين يدي موضوع لأضعه فيها ..


اتمنى ان يكون طبقي لهذا اليوم مميزا ويعجب الكثيرين من الذواقه ....




طبقي لهذا اليوم (الفوتشيني )



المقادير:
بصل
دجاج بدون عظم
بقدونس
جزر
بطاطس
زيتون اسود
بهارات مشكله , فلفل اسود
كريمة خفق سائله
3 ملاعق جبن سائل
جبن شيدر
جبن موزاريللا


مكرونه فوتشيني



الطريقه :


نضع البصل والزبده وقطع الدجاج ونضع عليهم بهارات على حسب الرغبه واشوية فلفل اسود

نضيف البقدونس


نسلق الجزر لوحده ونضيفه الى الدجاج


نسلق البطاطس لوحده ومن ثم نهرسه ونضع عليه بقدونس وفلفل اسود وملعقة جبن سائل وملعقة مايونيز واشوية زبده ونعمل منه كور صغيره








نأخذ الكريمه السائله ونضعها على النار تغلي ونضيف اليها ثلاثة ملاعق جبن سائل وجبن موزاريللا وجبن شيدر حتى تثخن قليلا

نسلق المكرونه ونضعها في صينيه ونضيف اليها الدجاج والزيتون و نضيف الخلطه عليهم ونحركهم مع بعض ونضع معهم كرات الدجاج
ونعمل مقدار من الباشميل ونضيفه على الطبقه الأخيره وهو عباره عن ملعقتين من الزبده تذوب على النار ونضيف اليها ملعقتين طحين وكأس حليب بارد حتى تثخن ونضيف اليها قليل من الفلفل الأبيض والفلفل الأسود وقليل من الجبن الموزاريللا


نزين الطبق بالبقدونس وجبن الموزاريللا






وبالهناء والعافيه
Continue reading...

الثلاثاء، 26 يناير، 2010

التبوله




غبت عن مدونتي عدة ايام للأنشغالي في هذه الحياة وكثرة واجباتها ومسؤولية الأبناء وعندما غبت عنها احسست بنوع من الحنين لها لأني
وجدت فيها متنفسي الوحيد عندما احتاج الى مساحة من الحرية في ابراز مشاعر الفرح والحزن ربما لأني اعلم بأن كل من اعز يقرأ لي
والكل يعرف اخباري من خلالها ......
كم افتقدك يامدونتي ..... ارتباطي بك سيزداد مع مرور الأيام .....انا متفائله بغد اجمل لمدونتي ..والتفائل يمدني بنوع من الحماس والدافع في العطاء ...

الأمتحانات على الأبواب ........اتمنى من كل قلبي التوفيق للجميع ......


وصفتي لهذا اليوم تعتبر من الوصفات المميزه بالنسبة لي ....لأني من عشاق السلطات بكل انواعها اليوم حبيت ادلع نفسي وسويت لي صحن تبوله خاص فيني .......

اترككم مع المقادير:





خيار (طبعا التبوله مافيها خيار بس انا احب فيها خيار يعطيها نكهه)

طماطم

بقدونس
بصل أخضر


زيت زيتون
ملح


البرغل على حسب الرغبه


الطريقه:



نقطع المكونات قطع صغيره وبعدين نضيف الليمون والملح وزيت الزيتون على حسب الرغبه





انا ماضفت لها برغل لأني افضلها بدون برغل ...بس اذا حابين تضيفون برغل خلوه مع ليمونه معصوره لمدة نص ساعه في الثلاجه





وصحه وعافيه على قلوبكم
Continue reading...

الجمعة، 22 يناير، 2010

كب كيك بالهرشي



عندما أذهب الى دياري التي عشت فيها أيام جميله من عمري مع اهلي واخوتي وفي احضان امي وابي .....احن الى العوده اليها والبقاء فيها لفتره اطول.......في عطلة نهاية الأسبوع عشت يومين مليئين بالحب والحنان لأني كنت قريبه من والدي وجميع من احب .......فقط تنقصنا اخيتي فهي غائبه عنا وفراقها صعب علينا الا انني في كل مره ازور اهلي اشعر بوجودها معي ولا اعلم لما ....اراها في كل مكان ادخل فيه ....وكانت تعد لي كوبا من الكوفي كلما اعدت لها ..كم افتقد هذا الكوب وافتقد صاحبته ..كم انا مشتاقه لك ياحبيبتي ...اتمنى ان تكوني بخير ...

الأيام الجميله تمضي بسرعه ..فلقد عدت الى شقتي الى مكاني الحبيب حيث اعيش الهدوء والأستقرار لأني اعتدت عليهما ..


وصفتي ليوم الأربعاء اعددتها ولم اتمكن من وضعها لأنشغالي برؤية الأهل وكم كنت متضايقه لتأخري عن ترتيبها ووضعها ....واليكم وصفتي ....


يوم الأربعاء

22يناير 2010

كب كيك بالهرشي

المقادير :


1كوب سكر
نصف كوب زيت
بيضتان
كوب ونصف طحين
2ملعقة شاي بيكنج باودر
نصف كوب حليب



الطريقه :

اولا : اخلطي السكر والزيت والبيض




ثم اضيفي الطحين والبيكنج باودر والحليب والهيرشي


نضع الخليط في قوالب صغيره خاصه للكب كيك وتوضع في الفرن

الشكل النهائي

بالهناء والعافيه على قلوبكم

Continue reading...

الثلاثاء، 19 يناير، 2010

دانه كيك


في بعض الأيام يكون نهاري مختلف ...حيث استمتع فيه بنوم عميق عندما لاتكون اعمالي كثيره واشعر بنوع من الراحه ....

ابتدء يومي بفطوري المنوع ..حيث استمتع به جدا على الرغم من بساطته فهو يمدني بالنشاط طول اليوم ....
ولكوني بعيده عن اهلي فكل شيء من رائحتهم يسعدني ....في هذا اليوم جاء لزيارتي احد أخوتي فدخوله علي يشعرني بالطمأنينه والسعاده ..زيارته لي ليوم واحد فقط ..مده بسيطه ولكن قضيتها معه نتسامر ونتذكر اشيائنا الماضيه والحديث معه شيق والحوار معه ممتع ...كم اشتاق لمثل تلك الجلسات وخصوصا مع اخواتي لندرة جلوسي معهم ...

في يوم الثلاثاء
19/يناير 2010م

طبقي لهذا اليوم من الأطباق السهله جدا ولكن سبب صنعي له وتدوينه هنا ليصل الى شخص في البعيد شخص غريب وهو بالنسبة لي اخ صغير لقد طال بعده وكم نفتقده كثيرا واعلم انه يتمنى ان يحصل على قطعة واحده من هذه الوصفه ...
اهديك هذه الوصفه لتكون موجوده عندك دائما حتى تتذكرني دائما عندما تقرأها ولربما يوم من الأيام تقوم بصنعها بنفسك ....

دانه كيك

المقادير :
1 كوب طحين
1 كوب سكر
1/2 كوب زيت
3 بيضات
علبة قشطه
ملعقة صغيره فانيليا
ملعقة كبيره بيكنج باودر
سكر بودره للتغطيه



الطريقه :

يخفق الزيت مع السكر


يضاف اليه البيض ثم القشطه والفانيليا ويمزج الخليط




نضع الطحين والبيكنج باودر



نضعه في صينيه ومن ثم نضعه في الفرن



بعدما تنضج نتركها قليلا لتبرد ومن ثم نضع عليها السكر البودره





وبالهناء والعافيه




Continue reading...

الاثنين، 18 يناير، 2010

معمول تمر بالجوز


كعادتي مثل كل يوم اصحو صباحا وكلي امل بأن يكون يومي مميز ومختلف عن اي يوم آخر .....
اعيش فيه السعاده وا ترقب اشياء جديده واتمنى ان يكون مليئا بالأحداث المثيره وان يبعد الله الشر عني وعن اسرتي
وان يوفق زوجي وابنائي وييسر لهم امورهم في كل يوم ...يكون هذا دعائي لهم ..لم انسهم ولو لحظه واحده منذ خروجهم من باب الشقه

الى حين رجعتهم لي بالسلامه ....
دخولي الى المطبخ وخصوصا في هذه الفتره له طعم مختلف حيث اكون فرحه لأني اعد كل شيء للجميع وليس لأشخاص بعينهم ...
اعده ليراه القريب والبعيد ويستفيد منه الكل...
اطباقي هي ليست من تأليفي ولكن اخذتها من خبرات سابقه واستفدت منها واحبها الجميع ....
الأختلاف يكمن في الجهد المبذول والمتعه في اعداده وكل شخص له طريقه معينه في صنع مختلف الأطباق واكيد النفس له دور آخر....

اليوم بغير لكم وبأتجه الى صنع معمول التمر يعني من الحلويات نغير اشوي عن الموالح هذا البسكويت صنعته مره وطلع طعمه لذيذ الكل حبه وخصوصا حماتي الغاليه تحبه كثير لازم يكون لها نصيب فيه ...
في يوم الأثنين 18 يناير 2010 م
طبقي لهذا اليوم معمول التمر بالجوز

المقادير:
3 اكواب طحين
3/4 كوب سكر بودره
3/4 كوب نشا
ملعقه شاي ونص بيكنج باودر
3 اصابع زبده سايحه
بيضتين



الحشوه :
تمر منزوع النواة , جوز , جوز هند والصوره توضح الشكل المستخدم لصنع المعمول






الطريقه :


نضع الزبده السايحه والسكر والبيض ونحركهم مع بعض




ومن ثم نضيف النشا والبيكنج باودر والطحين





يكون الشكل النهائي هكذا حيث نقوم بصنع اشكال من المعمول




ادخله الفرن واشغل عليه من تحت وبعدين احمره اشوي من فوق والنتيجه مثل ما انتوا شايفين ...






عوافي على قلوبكم




Continue reading...

الأحد، 17 يناير، 2010

مشويات (كباب , شيش طاووق ) مع شوربة العدس الأصفر




احب ان اعيش يومي بتفائل واعيد ذكريات الدوام الدراسي كل يوم احد ..حيث اخرج مع ابنائي صباحا لأرى شروق الشمس وحياة الناس

في الشوارع من طلاب و طالبات وموظفين ..حيث اعتدت كل يوم احد ان اجلس باكرا واذهب الى بيت اهل زوجي لتناول الفطور بعد ان يذهب ابنائي الى مدارسهم ..يوم مميز في حياتي يختلف عن غيره من الأيام لأني اكون قريبه ممن احب من اهلي ..قد يقول البعض ماهذا ولما تفعلون ذلك كل اسبوع ...فأجيبهم لأن فطور الصباح يختلف عن اي وجبة أخرى حيث الهدوء التام في الصباح والسكينه تخيم على المكان


في يوم الأحد

17 يناير 2010م

جلست كعادتي في بيت زوجي الى المغرب حيث شربت الشاي معهم وتبادلنا اطراف الحديث الممتع وكان يوم احد مختلف وذلك لوجود زوجة أخي وابن أخي حمودي الصغير ....

عدت الى شقتي ولكن قبل عودتي ذهبت الى السوبرماركت لأشتري ماينقصني لأعد وصفتي لهذا اليوم والتي اتمنى ان تعجبكم وان تستمتعو بتجربتها ...



طبقي لهذا اليوم مشاوي (كباب وشيش طاووق) مع شوربة العدس الأصفر



( العدس الأصفر)


المقادير:

عدس اصفر
بصل
بطاطس
زبده

ملح وبهارات مشكله
فلفل اسود


الطريقه :

الشوربه سهله جدا ولذيذه جدا ..نغسل العدس الأصفر ونضع عليه شرائح البصل ومكعبات البطاطس وملعقة زبده

ونضيف عليه البهارات والملح والفلفل وبعدين نضيف عليه مقدار من الماء ويترك على نار هادئه

يترك يبرد قليلا ثم نخلطه في الخلاط الكهربائي ونقدمه بالصحه والعافيه .....





(المشويات )

المقادير :

لحم مفروم


بصل

بقدونس

ملح


بهارات مشكله , فلفل اسود





نضع المقادير مع بعض



ومن ثم نضعها في اعواد خاصه بالشواء وتترك في الثلاجه لمدة ساعه ....



الشيش طاووق ....نأخذ دجاج مخلي من العظم ونقطعه الى قطع صغيره ونتبلها بالبهارات والملح ونضعها في اعواد الشواء وتترك في الثلاجه ايضا لمدة ساعه.....



انا طبعا اشويهم في شوايه كهربائيه والصوره توضح شكلها




نقدم المشاوي مع البطاطس ونزينه بالخيار والبقدونس والليمون ....والف صحه على قلوبكم



Continue reading...

السبت، 16 يناير، 2010

قطع البيتزا بالذره والخيار ....





عندما افرح في اعماق قلبي اشعر برغبه كبيره في دخول المطبخ واعداد طبق مميز لعائلتي ....


يمكن هذا النفس اللي يتكلمون عنه ...دائما اسمع هالكلمه ( طابخه بنفس ) اتوقع ان معناها الحب ...

في يوم السبت 16 يناير 2010 م



كانت بداية مدونتي حيث كنت متحمسه لأعداد طبقي الأول كنت افكر فيه ليلا فقررت ان اعد مكرونه بالباشميل واستيقظت صباحا وكان يومي مختلف عن كل الأيام كنت انظف وارتب بحماس على غير العاده وكان اليوم طويلا كنت ارغب في الوصول الى اعداد الطبق وتصويره ومن ثم ترتيبه في مدونتي ..وفي اثناء ذلك كلمتني أخت زوجي وفي اثناء الحديث قلت لها اليوم سأصنع مكرونه لجمعتنا ..قالت لي انا صنعتها فقلت لها لما اعددتها اليوم ..تحطمت قليلا ولكن بحثت عن طبخة اخرى بسرعه كان الهامي معي يساعدني في البحث ...اخترت طبخة بسيطه وخيففة اكيد الكثيرين راح يحبونها ويستمتعون بمذاقها ...

واما الآن اترككم مع المقادير والطريقه ..

المقادير :

ساندويش
جبن بوك
ذره
بطاطس
جزر
خيار
زيتون
جبن شيدر او جبن كرفت على حسب الرغبه
سماق


ثم نضع الساندويش في صينيه وندهنه بالجبن

ثم نضع باقي المقادير من خيار وبطاطس وجزر طبعا البطاطس والخيار يكون مسلوق نصف سلقه ونضع الذره والزيتون ايضا والصوره توضح ذلك











آخر شي نضع الجبن المبشور



طبق التقديم ....



اتمنى ان الطبق يعجب الجميع
...مافي اسهل من اعداده جربوه وعطوني رايكم وتعليقاتكم تهمني ....
لحن الحياة ..




Continue reading...

الجمعة، 15 يناير، 2010

بداية قصه


لم ادخل في عالم الطبخ الا في وقت متأخر من عمري ...
عندما بدأت في الدخول الى المطبخ كان عمري 17 عاما....كنت اسمع حديث صديقاتي في المدرسه عن دخولهم للمطبخ واعددادهم طعام العشاء او الغداء وصنعهم للحلويات واحضارها للمدرسه ..كم تمنيت ان اعد لهم طبقا يثنون على صنعي له بعدها لكن للأسف تخرجت من الثانويه لا اعرف شيئا...
حاولت مرارا دخول مطبخنا لكن امي تمنعني ربما لأنها اعتادت على صنع كل شيء لنا او ربما تشعر بأني لاأزال صغيره ...
كنت في بعض الأوقات أحاول ان اشارك في المطبخ فأخذت مقادير بعض الطبخات من صديقاتي وحاولت ان اعدها في البيت.. صحيح اني كنت فوضويه في البدايه ربما كان سبب في حرماني من دخول المطبخ لفترات طويله
طبختي الوحيده في بدايتي كانت فطائر المحار تفننت في صنعها واصبحت معروفه بها وكثير من الطبخات اصبحت تحمل اسمي لا لأني من صنعها بل لأني انا من اعدها لأهلي في البدايه ..

الفضل لتعلمي فنون الطبخ يعود لأم زوجي لأني تربيت على يدها في بداية زواجي حيث احتوتني بعطفها وحبها وتحملتني بكل عيوبي ...زوجة بس فاشله في المطبخ ...
علمتني جميع فنون الطبخ في المدة التي عشت فيها معها ولاأزال اتعلم من فنونها الى يومي هذا .....فشكرا لك امي ....
Continue reading...

بدايتي


عندما لا اجد نفسي ابحث عنها هنا في مدونتي عالمي الصغير حيث سأكتب لكم تجاربي مع ما سيدور في مطبخي...
Continue reading...
 

يوميــــاتي و المطبخ .. Copyright © 2009 Designed by Ipietoon Blogger Template In collaboration with fifa
Cake Illustration Copyrighted to Clarice